Onze Producten
Het is deze passie voor zelfgebakken brood en de smaak van goede dingen die van generatie op generatie wordt doorgegeven, die onze wens drijft om de beste ingrediënten aan te bieden aan iedereen die een leerling-bakker wil improviseren. Wie herinnert zich niet een huis geparfumeerd met de zoete geur van brood, een cougnou of zelfs zelfgemaakte sandwiches? Het is aan al deze liefhebbers van de natuur en eenvoudige gebaren dat we een ruime keuze aan artisanale meelsoorten op steen aanbieden in deze prachtige Astrié-molen, de Moulin de la Dîme in Redu.
Bise speltmeel
(T80)
Bisebloem is voedzaam en rijk aan eiwitten, mineralen en vitamines uit de schil van het graan. Met zijn uitgesproken smaak is hij ideaal voor zogenaamde “donkere” bakkerijproducten en brood met een knapperige korst, of om te mengen met andere meelsoorten.
Volkoren speltmeel (T130)
Een volkorenbrood wordt gemaakt van volkoren graan waarvan een klein beetje zemelen zijn verwijderd.
Volkorenmeel is de basis van volkorenbrood en speciaalbrood, het geeft brood dat rijk is aan textuur, aroma's en voedingsstoffen.
Volkoren speltmeel (T150)
Meel bestaat uit de hele korrel.
Het geluid
Het is de buitenste schil van het graan dat de meeste voedingsvezels, vitamines en mineralen bevat.
Kiem
Komt ook voor aan de buitenkant en is vooral rijk aan goede vetten, mineralen en vitamines.
Amandel of albumine
Het binnenste deel van het graan dat voornamelijk bestaat uit koolhydraten en eiwitten.
Als u integraalmeel gebruikt voor uw brood, is het essentieel om met natuurlijk zuurdesem te werken.
IN 2 KG - 5 KG - 25 KG